Соус болоньезе

Рецепт традиционного соуса болоньезе, который будем использовать для приготовления пасты.

Время приготовления 1 час 35 минут Количество порций 9 Калорийность на 100 гр. 270 ккал

Ингредиенты для приготовления соуса болньезе

• окорочная часть свинины 250 г.
• столько же говядины 250 г.
• томаты в собственном соку 400 г.
• красное сухое вино 50 мл
• сельдерей 2 стебля
• головка лука репчатого
• половина моркови среднего размера
• 2 лавровых листа
• сухое орегано 1 ч.л.
• оливковое масло
• черный молотый перец
• морская соль по вкусу

Рецепт приготовления соуса болоньезе

	1. Сначала шинкуется мелкими кубиками репчатый лук.
	2. Также нужно нарезать сельдерей.
	3. Нашинковать небольшими кубиками морковь.
	4. Промывается свинина с говядиной и обсушивается полотенцами из бумаги, удаляются жилы. Мясо перекрутить в мясорубке.
	5. Подготавливаем кастрюлю для приготовления соуса. Нагреваем в ней оливковое масло с лавровым листом.
	6. Раскаленное масло используем для обжаривания овощей, чтобы лук стал прозрачным.
	7. В кастрюлю добавляется фарш. Содержимое кастрюли обжарить 7 минут.
	8. После этого вливаем красное вино к овощам и мясу. Далее нужно протушить, пока не выпарится вино.
	9. Ко всей массе прибавляем мелко нарезанные томаты в собственном соку и все прогреваем.
	10. В конце готовки добавить орегано, смесь трав или сушеный базилик – на выбор. Соус тушить 2 часа.

Видео рецепт приготовления болоньезе