Домашняя паста

17.05.2016 · 0 · Все записи за Май 2016

Вы всё ещё покупаете пасту в магазине? Это не на долго. Попробуйте сделать её по нашему рецепту и поймёте что сделать пасту в домашних условиях легче лёгкого.

Время приготовления 1 час 0 минут Количество порций 6 Калорийность на 100 гр. 140 ккал

Ингредиенты для домашней пасты

1 кг муки из твердых сортов пшеницы
10 яиц
оливковое масло
морская соль — подбираете по вкусу
томаты в собственном соку
свежемороженый или свежий шпинат

Рецепт приготовления домашней пасты

	1. Смешать на столе или в миске муку с оливковым маслом (около 1 ст. л.).
	2. Добавить яйца, посолить.
	3. Вымешать тесто не менее 20 мин (в зависимости от усилий до 1 ч). При необходимости подсыпать муку.
	4. Добавить в треть теста бланшированный свежий или измельченный свежемороженый шпинат для приготовления пасты зеленого цвета. Во вторую треть — томатную пасту. Вымешать до однородности.
	5. Раскатать отдельно все три части теста с помощью машинки через валики, растягивая в длинные пласты.
	6. Посыпать мукой, сложить в 2- 4 слоя и снова раскатать.
	7. Нарезать 6-7 листов домашней лазаньи из пласта теста толщиной 2 мм, шириной 10 см и длиной около 50 см.
	8. Свернуть неокрашенный пласт теста поперек рулетом в 6-8 раз. Нарезать паппарделле (плоские ленты) шириной около 7 мм как показано на фото.
	9. Пересыпать паппарделле мукой, растрясти и оставить сушиться на воздухе.
	10. Нарезать пласт теста, окрашенный с помощью томатной пасты, поперек на 3 части.
	11. Пропустить через барабаны с насадками.
	12. Пересыпать получившиеся феттуччине мукой, растрясти и оставить подсохнуть или сварить свежую домашнюю пасту, например феттуччине «Примавера». На этом приготовление пасты по нашему рецепту завершено.