Домашняя паста

0 комментариев 4 / 477 голосов

Вы всё ещё покупаете пасту в магазине? Это не на долго. Попробуйте сделать её по нашему рецепту и поймёте что сделать пасту в домашних условиях легче лёгкого.

рецепт домашней пасты
Время приготовления 1 час 0 минут Количество порций 6 Калорийность на 100 гр. 140 ккал

Ингредиенты для домашней пасты

  • 1 кг муки из твердых сортов пшеницы
  • 10 яиц
  • оливковое масло
  • морская соль — подбираете по вкусу
  • томаты в собственном соку
  • свежемороженый или свежий шпинат

Ингредиенты для пасты

Рецепт приготовления домашней пасты

мука с оливковым маслом 1. Смешать на столе или в миске муку с оливковым маслом (около 1 ст. л.).
добавляем яйца 2. Добавить яйца, посолить.
вымешиваем тесто 3. Вымешать тесто не менее 20 мин (в зависимости от усилий до 1 ч). При необходимости подсыпать муку.
добавляем шпинат и томатную пасту в тесто 4. Добавить в треть теста бланшированный свежий или измельченный свежемороженый шпинат для приготовления пасты зеленого цвета. Во вторую треть — томатную пасту. Вымешать до однородности.
раскатываем тесто 5. Раскатать отдельно все три части теста с помощью машинки через валики, растягивая в длинные пласты.
посыпаем мукой и снова раскатываем тесто 6. Посыпать мукой, сложить в 2- 4 слоя и снова раскатать.
разрезаем тесто на полоски 7. Нарезать 6-7 листов домашней лазаньи из пласта теста толщиной 2 мм, шириной 10 см и длиной около 50 см.
нарезаем паппарделле 8. Свернуть неокрашенный пласт теста поперек рулетом в 6-8 раз. Нарезать паппарделле (плоские ленты) шириной около 7 мм как показано на фото.
посыпать паппарделле мукой 9. Пересыпать паппарделле мукой, растрясти и оставить сушиться на воздухе.
нарезать пласт теста 10. Нарезать пласт теста, окрашенный с помощью томатной пасты, поперек на 3 части.
пропускаем тесто через барабаны с насадками 11. Пропустить через барабаны с насадками.
пересыпаем мукой 12. Пересыпать получившиеся феттуччине мукой, растрясти и оставить подсохнуть или сварить свежую домашнюю пасту, например феттуччине «Примавера». На этом приготовление пасты по нашему рецепту завершено.

Видео рецепт домашней пасты

Как вам рецепт?

Пожалуйста, оцените его!

Поделитесь с друзьями

Комментарии к рецепту

добавить комментарий